Les délices d'Arlon - Reprise

Ingrédients pour 4 pers

• Fromage râpé
• Jambon
• Chapelure
• 1 oeuf
• un peu de lait et de beurre.
• 1 c. à s. de farine
• Un peu de bouillon et de crème fraîche

Préparation
Remplissez 4 petits moules d'une couche de fromage râpé et d'une couche de jambon coupé en dés. Terminez par une couche de fromage râpé. Saupoudrez de chapelure. Versez ensuite quelques cuillères d'un oeuf battu avec un peu de lait.
Mettez un rien de beurre au-dessus et faites gratiner. Préparez la sauce : champignons revenus dans du beurre, liés avec la farine, allongés avec le bouillon et la crème fraîche.
Démoulez les soufflés et nappez-les de sauce.