Chocolat chaud au rhum

Ingrédients pour 4 pers.

• 100 gr de chocolat noir
• 4 c. à s. de cacao non sucré en poudre
• 75 cl. d'eau
• 4 c. à s. de sucre fin
• 8 c. à s. de crème fraîche
• 6 c. à s. de rhum

Préparation

Diluez le sucre et le cacao dans l'eau, ajoutez le chocolat en morceaux.
Mettez le tout dans une casserole et faites chauffer sur feu vif en remuant. A la première ébullition, baissez le feu et laissez cuire 3 min. environ.
Hors du feu, ajoutez le rhum.Dans chaque tasses, versez le chocolat bouillant et ajoutes 2 c. à s. de crème sans remuer afin qu'elle reste à la surface.