Salade de pâtes grecques aux calmars

Ingrédients pour 4 pers.

• 1 courgette
• huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• 250gr de mini calmars
• 400 de risoni (pâtes grecques)
• 1 oignon rouge
• 2 tomates
• 2 poivrons
• 1 concombre
• quelques brin d'aneth

Préparation


Coupez la courgette en dé et faites les revenir dans un peu d'huile d'olive avec les gousses d'ail hachées. Retirez-les de la casserole puis faites-y cuire les calmars quelques minutes.
Entre-temps faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée. Égouttez-les et mélangez-les avec les courgettes, les tomates, les poivrons et le concombre coupés en dé ainsi que les calmars et l'aneth haché.
Laissez refroidir au moins une heure au frigo.
Salez et poivrez juste avant de servir