Mandarines givrées

Ingrédients

• le jus des mandarines (la moitié du jus battu en chantilly avec de la crème fraîche)
  
• 4 feuilles de gélatine trempées à l'eau froide par 1/2 litre d'appareil
  
• 1/2 jus de citron
  
• quelques sucres frottés sur le zeste de mandarine
  

Préparation


Faites tremper la gélatine dans l'eau froide.
Videz délicatement les mandarines et exprimez le jus.
Faites chauffer le jus avec le jus de citron et le sucre. Ajoutez la gélatine exprimée au jus chaud. Ajoutez la crème fraîche battue et remplissez les mandarines.
Si vous ajoutez des fruits confits, faites-les macérer dans la liqueur et ajoutez-les dans les mandarines au bout de 5 à 10 minutes.
Ne mettez pas au freezer mais juste en dessous.
D2corez en piquant dans le couvercle soit une feuille de mandarine soit une feuille d'angélique confite.