Gâteau aux figues

Ingrédients pour 6 à 8 pers.

• 250 gr. de figues sèches + quelques unes pour le décor
• 250 gr. de noisettes décortiquées
• Le zeste d'un citron
• 8 blancs d'oeufs
• 250 gr. de sucre
• Du sucre glace

Préparation

Hachez les figues et les noisettes.Râpez le zeste de citron. Incorporez doucement aux blancs d'oeufs préalablement montés en neige, ajoutez le sucre tout aussi doucement.
Beurrez un moule à bords hauts et remplissez-le de la préparation, cuisez à four moyen 20 min.
Sortez le gâteau; saupoudrez-le de sucre glace, garnissez de 1/2 figues et servez avec une crème anglaise.